玉露– category –

玉露は煎茶の一種です。
碾茶と同じく収穫前に一定期間日光を遮る被覆をし、テアニンなどのアミノ酸の含有量を増加させた後、煎茶として仕上げたお茶が玉露です。
覆い香と言われる、海苔に似た香りが特徴です。